sábado, 28 de noviembre de 2009

Identificación de celulasas




Las celulasas son enzimas que degradan moléculas de celulosa. Su función en los jabones en polvo es eliminar las "bolitas" que aparecen en las prendas.

La celulosa se encuentra presente en las paredes de las células vegetales, de modo que para determinar la presencia de celulasas en los productos para el lavado de la ropa, se puede utilizar cualquier técnica que detecte degradación de paredes celulares.

En el laboratorio se colocaron trocitos de cáscara de cebolla en soluciones de los distintos jabones. Si contienen las enzimas específicas, éstas actúan degradando las paredes celulares de la cebolla provocando la desaparición del pigmento y entonces luego de un tiempo de incubación las cáscaras aparecen decoloradas. Si los jabones no contienen este tipo de enzimas, las cáscaras quedarán pigmentadas.



Estas son algunas fotos de los alumnos preparando este ensayo....












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