A partir de qué seres vivos se obtienen las enzimas comerciales?

Las enzimas empleadas en detergentes se encuentran disponibles en forma líquida y granular.

Éstas actúan sobre los materiales que constituyen las manchas, facilitando la remoción de las mismas y de forma más efectiva que los detergentes convencionales. Entre las enzimas utilizadas se pueden encontrar: proteasas (producidas principalmente por Bacillus licheniformis o B. Amyloliquefaciens y Aspergillus flavus) que aceleran la degradación de proteínas y producen pequeños péptidos o aminoácidos individuales los cuales pueden ser fácilmente removidos de los tejidos.
Las amilasas provenientes de Bacillus licheniformis, que degradan el almidón, sacando manchas de chocolate y papa, entre otros.
Las lipasas, que rompen los lípidos por hidrólisis, sacando manchas de grasa y aceite.
Las celulasas producidas por el hongo Humicola insolens son utilizadas para remoción de suciedad, y para restaurar la suavidad y color de fibras de algodón.

Las enzimas que se usan industrialmente son producidas en grandes cantidades por bacterias y hongos que se cultivan en tanques llamados fermentadores. Estas enzimas se vienen usando desde hace más de 40 años con el objetivo de reemplazar a los compuestos sintéticos, minimizar el uso del agua y el consumo de energía, ya que antes las manchas sólo podían ser removidas con blanqueadores y altas temperaturas. La mayoría de las enzimas que están hoy en el mercado han sido mejoradas por técnicas de ingeniería de proteínas o provienen de microorganismos recombinantes (genéticamente modificados) para optimizar su proceso de fabricación.

Fuente: http://www.porquebiotecnologia.com/

Hongos del género Aspergillus

Bacterias del género Bacillus utilizadas para la producción de enzimas comerciales



Hongo del género Humicola